Recette gnocchis zero dechet sans objets et sans déchets

Recette zéro déchet #1 : gnocchis à la sauce tomate et aux herbes pour moins 1,5 € par personne (avec PDF, végétarien et sans lactose)

Aujourd’hui, j’inaugure une nouvelle rubrique de ce blog, des recettes zéro déchet (ou presque) ! Des ingrédients simples et accessibles pour des petits plats délicieux. Je vous propose de commencer par de succulents Gnocchis à la sauce tomate et aux herbes. Un must-have végétarien de la cuisine italienne ! En plus, ils sont faciles à réaliser et très économiques puisque le plat vous reviendra moins de 1,5 € par personne…

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Ingrédients (pour 3)

  • 500 g de pomme de terre*
  • 120 g de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)*
  • 500 g de pulpe de tomates
  • 1 œuf battu*
  • 1 gousse d’ail*
  • 1 oignon rouge*
  • Ciboulette et basilic*

* Tous les ingrédients marqués d’une étoile peuvent être achetés en vrac, et en version bio et locale.

Temps nécessaire (un peu long, mais ça vaut le coup !)

  • Préparation : 40 min
  • Cuisson : 1h20

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre au four à 200°C avec la peau (environ 1 h, mais dépend évidemment de la taille de vos pommes de terre).
  2. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez finement la chair dans un saladier. Ajoutez l’œuf battu, la farine, et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et parfaitement lisse.
  3. Réalisez des boudins et taillez des petits morceaux d’1 cm, puis roulez-les en petites boules. Si la pâte colle, ajoutez-y de la farine.
  4. Pour faire les gnocchis : sur une fourchette, appuyez sur la boule et faites-la glisser le long du dos de la fourchette. Réservez vos gnocchis nouvellement formés dans un plat fariné sous un torchon.
  5. Plongez les gnocchis dans une eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Et voilà, c’est prêt. Pour plus de saveurs, faites-les dorer à la poêle !
  6. Pour la sauce : faites revenir l’oignon et l’ail à la poêle, puis ajoutez-y la pulpe de tomate, les herbes, du sel et du poivre. Faites cuire 5 à 10 min à feu doux. Pour le dressage, nappez les gnocchis de sauce et ajoutez quelques herbes fraiches.

Bilan (presque zéro) déchet

  • Compost : épluchures et coquille d’œuf
  • Recyclage : boîte pulpe de tomates

Budget

  • Pomme de terre : 0,40 €
  • Farine de blé : 0,12 €
  • Pulpe de tomates : 2 €
  • Œuf : 0,15 €
  • Ail : 0,10 €
  • Oignon rouge : 0,80 €
  • Ciboulette et basilic : 0,50 €

Soit 4,07€ au total pour 3, donc environ 1,35 € par personne !

C’est vrai que le temps de cuisson et de préparation peut paraître assez long, mais je vous promets que cette recette est délicieuse et ludique. Et félicitez-vous : vous avez réalisé une recette maison sans déchet ou presque, qui ravira tout le monde pour seulement 2 euros par personne…

Qu’en pensez-vous ? L’avez-vous testée ? N’hésitez pas à télécharger la recette en PDF pour l’avoir toujours avec vous !

Recette gnocchis zero dechet sans objets et sans déchets

Téléchargez la recette Gnocchis zéro déchet en PDF en cliquant ici !

 

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